Het Italiaanse Truffelavontuur van Brian

Mijn naam is Brian, een ondernemer in hart en nieren, met een grote passie voor kwaliteit, smaak en beleving. Samen met mijn vrouw en onze twee zoons woon ik in Kudelstaart, waar ik met veel toewijding en enthousiasme een bijzonder avontuur heb voortgezet: het importeren en aanbieden van hoogwaardige Italiaanse truffels en truffelproducten.

Dit avontuur heb ik overgenomen van Rob Bil, die jarenlang met veel liefde en kennis de basis heeft gelegd voor een sterke samenwerking met het Italiaanse familiebedrijf Fortunati. Met veel respect voor wat Rob heeft opgebouwd, zet ik zijn werk voort – met dezelfde gedrevenheid, maar ook met nieuwe energie en frisse ambities.

Fortunati is inmiddels al meer dan 54 jaar actief en sinds 1 april mijn vaste importeur. Wat mij vanaf het begin aansprak, is hun diepe toewijding aan ambacht, kwaliteit en traditie. Gevestigd in het hart van Umbrië, in een regio die bekendstaat als het epicentrum van de zwarte wintertruffel, werken zij samen met ervaren truffeljagers die dagelijks op zoek gaan naar de beste truffels die de natuur te bieden heeft.

Bij Fortunati draait alles om pure kwaliteit. Ze kiezen bewust voor een kleinschalige, ambachtelijke aanpak in plaats van massaproductie. Elk product wordt met zorg samengesteld, op basis van exclusieve en vaak geheime recepten, en onderworpen aan strikte kwaliteitscontroles. Deze benadering garandeert smaak, authenticiteit en betrouwbaarheid – eigenschappen die ik als ondernemer zeer waardeer.

Mijn missie is om, samen met Fortunati, het beste van Italië naar Nederland te brengen – voor horecaprofessionals, speciaalzaken en fijnproevers die enkel genoegen nemen met het allerbeste. Want als ergens met liefde, kennis en doorzettingsvermogen aan gewerkt wordt, proef je dat in elk detail.

Wilt u meer weten over onze producten, private label mogelijkheden of een samenwerking bespreken? Neem dan gerust vrijblijvend contact met mij op. Ik denk graag met u mee.

Truffels worden ook wel de witte en zwarte diamanten genoemd vanwege hun beperkte beschikbaarheid. De smaak en de aroma van de truffel zijn de belangrijkste kwaliteiten, deze maken de truffel tot een belangrijk ingrediënt voor gerechten voor belangrijke evenementen en exclusieve maaltijden die geserveerd worden aan fijnproevers van over de hele wereld.

De verwerking van truffels vereist zeer gespecialiseerde technieken, die geboren zijn uit jarenlange ervaring en een eeuwenoude traditie. Concentrerend op de aankoop van truffels die worden beoordeeld door de variëteit, stuks en kwaliteit, heeft als hoofddoel het bereiken van de best mogelijke prijs-kwaliteit verhouding. Verwerking stadia zijn uitsluitend traditioneel: van het verzamelen in de bossen door truffel jagers tot aan de aankoop op de meest erkende markten, van het wassen met schoon water tot de zorgvuldige selectie en diverse vormen van bewaring.

Alberto Fortunati is een bedrijf met vele jaren ervaring in het verzamelen, verwerken en afzetten truffels. Het bedrijf werd opgericht in 1972, dankzij de enthousiaste passie van Alberto Fortunati en zijn echtgenote Annunziata, truffel deskundigen die later hun bedrijf overhandigden aan hun kinderen die met dezelfde passie en ijverigheid de familietraditie voortzette, volledig trouw aan dezelfde waarden die hun vader en moeder hadden. Het bedrijf is gevestigd in Campello sul Clitunno, in de buurt van Perugia, de regio Umbrië, bekend om zijn zwarte truffels, welke beroemd en gewaardeerd zijn over de hele wereld. In de loop der jaren behield het bedrijf zijn oorspronkelijke familiebedrijf identiteit, mede dankzij de samenwerking van hooggekwalificeerde medewerkers die met specifieke sector gerelateerde expertise, elke truffel met bijzondere zorgvuldige aandacht behandelen. Deze aanpak heeft ervoor gezorgd dat het een succesvol en erkend bedrijf is geworden in Italië, Europa en de rest van de wereld.

Hoewel er gebruik wordt gemaakt van de meest geavanceerde computertechnologie en het vermijden van het gebruik van kleurstoffen (zoals dat is vastgesteld door de wet), is het doel om alle echtheid, smaak en aroma te beschermen. Met deze middelen zoekt bedrijf naar een manier om de houdbaarheid van de smaak en aroma van het product, dat normaal na een aantal dagen verslechtert, te verbeteren. Op deze manier wordt de kwaliteit van de truffels, die zowel geheel, in stukken of als paté in blik of glazen potten verpakt worden, gewaarborgd en verkocht tegen zeer concurrerende prijzen. Welke van vitaal belang zijn voor onze talloze klanten die grote bewondering hebben voor onze natuurlijke verse truffels, met zijn wereldwijde faam vanwege de kwaliteit, en voor onze vacuüm verpakte diepvriesproducten, sausen en kruiderijen die uitsluitend verwerkt worden in onze fabriek in Campello sul Clitunno (PG).